Onder begeleiding ga je aan de slag in de keuken om traditionele Italiaanse recepten te bereiden om deze vervolgens gezamenlijk aan tafel te nuttigen. De gerechten gaan mee met het seizoen en zijn dus wisselend. Vaak heeft het gerecht een verhaal, van herkomst, oorsprong, of soms zelfs een mythe. Hierover zal ook kort wat verteld worden en er zullen bij de gerechten passende wijnen geschonken worden en uitgelegd waarom juist deze wijn & spijs combinatie een goede is.

Tijdens deze cursusdag staan de diverse bereidingen van wild op het menu. Het meest duurzame product van de Veluwe. Er worden verschillende diersoorten besproken en behandeld: gevogelte, klein wild en grofwild. Er wordt ook een klein stukje theorie behandeld, waarna je ermee aan de slag gaat in de keuken. Je bereidt een 3-gangen wild menu, dat vervolgens heerlijk geserveerd wordt met een glas passende wijn.

Tijdens de workshop verkennen we de Italiaanse baksels met een bijzondere historie, cultuur en familie, waaronder Siciliaanse cannoli, Baci di Dama uit Piëmonte en de familieklassieker crostata. Er is een voorkeur op te geven voor welke baksels worden gemaakt en na het bakken kunt u genieten van een kop koffie of thee terwijl u proeft. Na het bakken kunt u genieten van de overheerlijke baksels, die u mee naar huis neemt in de goodie bags. Enkele andere voorbeelden van baksels die we kunnen maken: Tartufini cioccolato misti (chocolade balletjes), Biscotti (verschillende soorten), Cantuccini, Torta Caprese, Pannetone/pandoro en Torta di sorento.

Deze cursus basis kennis wijn heeft zowel een middag- als avond optie en biedt een combinatie van theorie en praktijk, waarbij u zich verdiept in wijnproeven, het herkennen en benoemen van smaken. Het doel is om uw persoonlijke smaakvoorkeuren te ontdekken en de redenen erachter te begrijpen. Zo staat u nooit meer twijfelend voor het wijnschap of bent u onzeker bij het kiezen van een wijn op de kaart in een restaurant. In slechts één middag of avond leert u over wijnbouw, wijnregio's, het interpreteren van etiketten, proeven, selecteren en beoordelen van wijnen.

Bij deze drie gangen seizoens kookworkshop ligt het accent op het aanstaande Kerst diner. We maken gebruik van regionale en seizoensgebonden producten. We bewegen met de seizoenen mee, zo maken we elk seizoen heerlijke recepten die goed passen in dat seizoen en nu dus in het bijzonder Kerst. We gaan er alles aan doen om u zo veel mogelijk inspiratie te geven om een zo mooi, lekker en onstpannen Kerst diner te kunnen bereiden, zodat u zelf niet tijdens het Kerst diner de hele tijd in de keuken staat.

Ben je er klaar voor om een ontspannen, maar heerlijke, Paasbrunch te organiseren, met een Italiaanse touch. Genieten en lekker brunchen met Pasen en breng tijd door met je familie of gezin. Daar is deze cursus voor bedoeld. Je leert klassieke Paasrecepten en je gaat naar huis met genoeg inspiratie om een heerlijke, ontspannen Paasbrunch te bereiden.